Saftiger Schweinenacken in karamellisiertem Kraut

Zutaten (4 Portionen):
•    4 Schweinenackensteaks, je 200 g
•    400 g fein zerkleinerter Weißkohl
•    2 mittelgroße Zwiebeln
•    2 Teelöffel Honig
•    1 Esslöffel Butter
•    3 Esslöffel Öl
•    2 Esslöffel gehackter Dill
•    1 Teelöffel getrockneter Thymian
•    Einige Blätter frischer Salbei
•    Salz, Pfeffer
Saftiger Schweinenacken in karamellisiertem Kraut

Die Schweinenackenscheiben in 2 Esslöffel Öl, Thymian, Salbei, Salz und Pfeffer marinieren. 1 Stunde lang beiseite stellen.
Die Butter und einen Esslöffel Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Die fein gehackte Zwiebel anbraten, bis sie leicht golden ist. Den Kohl dazugeben und mit ¼ Tasse Wasser aufgießen. 5 Minuten dünsten lassen. Wenn das Wasser verdampft ist, die Hitze erhöhen, Honig und Dill hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Braten, bis der Kohl leicht gebräunt ist.
Das marinierte Fleisch 5 Minuten auf jeder Seite grillen.
Mit z. B. gebackenen Kartoffelscheiben servieren.
 

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