Saftiger Schweinenacken in karamellisiertem Kraut
Zutaten (4 Portionen):
• 4 Schweinenackensteaks, je 200 g
• 400 g fein zerkleinerter Weißkohl
• 2 mittelgroße Zwiebeln
• 2 Teelöffel Honig
• 1 Esslöffel Butter
• 3 Esslöffel Öl
• 2 Esslöffel gehackter Dill
• 1 Teelöffel getrockneter Thymian
• Einige Blätter frischer Salbei
• Salz, Pfeffer
Die Schweinenackenscheiben in 2 Esslöffel Öl, Thymian, Salbei, Salz und Pfeffer marinieren. 1 Stunde lang beiseite stellen.
Die Butter und einen Esslöffel Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Die fein gehackte Zwiebel anbraten, bis sie leicht golden ist. Den Kohl dazugeben und mit ¼ Tasse Wasser aufgießen. 5 Minuten dünsten lassen. Wenn das Wasser verdampft ist, die Hitze erhöhen, Honig und Dill hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Braten, bis der Kohl leicht gebräunt ist.
Das marinierte Fleisch 5 Minuten auf jeder Seite grillen.
Mit z. B. gebackenen Kartoffelscheiben servieren.