Radieschen
Radieschen ist ein mit dem Kohl verwandtes Gemüse. Eine der am meisten erwarteten Neuerscheinungen, die bereits im März erscheinen wird. Die häufigste Farbvariante ist rot, aber das Gemüse gibt es in zahlreichen Farbvarianten von rosa, gelb, karminrot bis hin zu weiß und violett.
Nicht viele Menschen wissen, dass Radieschenblätter essbar sind. Sie können als Beilage zu Sandwiches oder Gemüsesalaten verwendet werden. Der Rettich zeichnet sich nicht nur durch seinen Geschmack, sondern auch durch seine zahlreichen gesundheitsfördernden Eigenschaften aus. Es ist ein Gemüse, das reich an Vitaminen, Mineralien und Wirkstoffen ist. Er kann sowohl roh, gekocht als auch eingelegt verwendet werden. Eine bemerkenswerte Form dieses Gemüses sind Sprossen.
Frischer Rettich ist eine gute Quelle für Vitamin C, Folsäure, B-Vitamine und Beta-Carotin.
Gemeiner Rettich
Er ist allgemein als Radieschen bekannt, obwohl er in vielen Farbvarianten und in kugeliger oder länglicher Form vorkommt, sein Fleisch ist immer weiß.
Weißer Rettich
Er ist viel größer als Radieschen. Die Wurzel ist weiß oder leicht cremig. Charakteristisch für die asiatische Küche, wo sie hauptsächlich als Salat- oder Suppenzutat verwendet wird.
Schwarzer Rettich
Wird manchmal mit Rüben verwechselt. Er zeichnet sich durch eine schwarze, harte Haut und weißes Fleisch aus. Weniger populäre Sorte, aber ebenso gesundheitsfördernd.
Nährwertangaben pro 100 g Rettich:
ENERGIEWERT
EIWEISS
FETT
KOHLENHYDRATE
VITAMIN C
MAGNESIUM
Rettich ist eine gute Quelle für Magnesium, das schützende Eigenschaften für das Nervensystem hat. Darüber hinaus trägt dieses Element zur Normalisierung des Blutdrucks bei und wirkt sich positiv auf die Regulierung des Kohlenhydratstoffwechsels aus.
Rettich hat wenig Kalorien und ist deshalb eine gute Wahl für Menschen, die abnehmen wollen. In Form von frischem, eingelegtem oder gekeimtem Rettich bringt er Abwechslung in kalorienarme Mahlzeiten und liefert viele Nährstoffe.
Rettich ist ein Produkt mit einem niedrigen glykämischen Index. Sein regelmäßiger Verzehr trägt zur Regulierung des Blutzuckerspiegels bei.
Die im Rettich enthaltenen Antioxidantien haben eine entzündungshemmende Wirkung. Dies ist wichtig für die Prävention von Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Bei diesen Stoffen handelt es sich hauptsächlich um Polyphenole, die das Herz schützen und die Entstehung von Entzündungen verhindern können.
Radieschen sind eines der beliebtesten Frühgemüse, die aufgrund ihrer unschätzbaren heilenden Eigenschaften zum Verzehr empfohlen wird. In Polen werden Radieschen hauptsächlich auf dem Feld angebaut, seine großen Kulturen befinden sich in der Woiwodschaft Niederschlesien. Radieschen können auch unter Dach angebaut werden - die Hauptkulturen, die in Plastiktunneln angebaut werden, sind u. a. in der Region Piotrków Trybunalski beliebt.
