Traditioneller Letscho mit Wurst
Zutaten (4 Portionen):
- Zwiebel - 2 Stück
- rote Paprika - 2 Stück
- gelbe Paprika - 1 Stück
- Zucchini - 1 mittleres Stück
- 500 ml Tomatenmark
- Wurst - 2-3 Land-/Schlesische Würste - 300 g
- Oregano - 1 Teelöffel
- Paprika süß - 1,5 Teelöffel
- Paprika scharf - 0,5 Teelöffel
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Öl oder Olivenöl - 3 Esslöffel
- Petersilie zum Servieren
Die Zwiebel würfeln. Die Paprika in Würfel oder Streifen schneiden und die Zucchini in halbe Scheiben oder Würfel schneiden. Die Wurst in Scheiben schneiden.
Das Öl oder Olivenöl in einem Topf mit dickem Boden erhitzen. Die Zwiebel und die Wurst hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren 7-8 Minuten braten. Dann die Zucchini und die Paprika hinzufügen und weitere 5 Minuten braten. Das Tomatenmark hinzufügen, mit Oregano, süßem und scharfem Paprika, Salz und Pfeffer würzen. Umrühren, zum Kochen bringen und etwa 25 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. Mit Brot und Petersilie garniert servieren.