VEGE
Ensalada de pasta con tomates, pimiento, pepino, aceitunas y queso feta
Ingredientes (4 porciones):
- 320 g de pasta fusilli
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento amarillo
- 1 pepino mediano
- 2 tomates
- 200 g de queso feta
- 100 g de aceitunas verdes
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de orégano deshidratado
- 1 diente de ajo
- sal y pimienta al gusto
- albahaca fresca para adornar
Cocer la pasta según las instrucciones del envase. Escurrir, añadir el aceite y el diente de ajo prensado. Mezclar bien. Dejar enfriar.
Añadir a la pasta los pimientos, el pepino y los tomates cortados en dados. Añadir las aceitunas cortadas en rodajas y el queso feta triturado. Sazonar con orégano, sal y pimienta. Mezclar todo. Adornar con albahaca y servir.