Sopa de patata y ajo con picatostes y chips de bacon
Ingredientes (4 porciones):
- cebolla - 2 piezas
- ajo - 2 cabezas
- patatas - 5 piezas
- caldo de verduras o de pollo - 1,5 l
- 3 cucharadas de aceite
- 1 cucharada de mantequilla
- nata para cocinar 18% - 60 ml
- nuez moscada - 1/2 cucharadita
- sal y pimienta al gusto
- varias rebanadas de baguette o pan blanco
- bacon ahumado - 4 lonchas
- perejil fresco
Pelar y cortar la cebolla en rodajas. Pelar cortar el ajo en láminas. Pelar y cortar las patatas en dados.
En una olla de fondo grueso, calentar el aceite con la mantequilla. Añadir la cebolla y freÃr hasta que esté transparente, 5 minutos. Añadir el ajo y freÃr a fuego medio durante 2 minutos más, cuidando que no se queme. Añadir las patatas y freÃr durante 1 minuto más.
Verter el caldo, llevar la sopa a la ebullición y luego hervir a fuego lento durante 15 hasta que las patatas estén tiernas.
Licuar el la sopa hasta que esté cremosa. Añadir la nata y mezclar. Sazonar con nuez moscada y, si lo desea, salpimentar.
Precalentar el horno a 200oC. Colocar las lonchas de bacon en papel de hornear. Cortar el pan o el baguette en dados, rociar con 2 cucharadas de aceite, colocar en la bandeja junto al bacon y meter en el horno. Hornear durante 10 minutos hasta que el bacon y los picatostes estén crujientes.
Verter la crema ya preparada en boles. Adornar con picatostes y chips de bacon. Espolvorear con perejil fresco.