Sopa golabki con col, pimentón, tomates, carne picada y arroz

Ingredientes (4 porciones):

  • aceite o aceite de oliva - 2 cucharadas
  • cebolla - 2 piezas
  • carne de cerdo picada - 300 g
  • mejorana - 1/2 cucharadita
  • pimentón dulce en polvo - 1 cucharadita
  • sal y pimienta al gusto
  • zanahoria - 1 pieza
  • pimiento rojo - 1 pieza
  • col blanca o rizada - 1/2 pieza
  • tomates troceado - 1 lata
  • concentrado de tomate - 2 cucharadas
  • 2 litros de agua
  • arroz - 100 g
  • eneldo picado para servir

 

zupa gołąbkowa

En una olla de fondo grueso, calentar el aceite o el aceite de oliva. Añadir la carne picada y las cebollas cortadas en dados. Freír removiendo constantemente durante 5-7 minutos hasta que las cebollas estén transparentes y la carne cambie de color. Añadir las especias, la zanahoria rallada en un rallador de agujero grande y el pimiento cortado en dados finos. Freír removiendo constantemente durante otros 2-3 minutos. Añadir el agua y la col finamente picada. Hervir a fuego mediano durante 15 minutos. Añadir los tomates enlatados y el arroz y hervir durante 15 minutos más. Por último, añadir el concentrado de tomate y hervir otros 2 minutos. Espolvorear con eneldo y servir.