Trigotto sarraceno con pavo, judías verdes y champiñones

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Ingredientes (4 porciones):

  • 1 cebolla
  • 1 vaso de trigo sarraceno
  • 400 g de judías verdes (frescas o congeladas)
  • 250 g de champiñones
  • 2 vasos de caldo de verduras o de pollo
  • 250 g de carne picada de pavo
  • sal y pimienta al gusto
  • 2 vasos de aceite vegetal
  • 1 cucharadita de hierbas provenzales
  • perejil o cebollino fresco para espolvorear

 

kaszotto z indykiem

Calentar el aceite vegetal en una sartén grande. Añadir la cebolla cortada en dedos y los champiñones cortados en rodajas. Freír durante unos 10 minutos removiendo de vez en cuando hasta que la cebolla esté tierna y los champiñones pierdan su volumen. Añadir la carne de pavo, sazonar con sal, pimienta y hierbas provenzales y freír removiendo hasta que la carne cambie de color. Añadir el trigo sarraceno y freír durante 1 minuto más. Verter el caldo y hervir a fuego lento con tapa durante 20 minutos. Después de 10 minutos, añadir las judías verdes. Por último, mezclar. Servir espolvoreado con perejil o cebollino fresco.