Pelar la cebolla y cortar en rodajas. Cortar la zanahoria y la patata en dados finos. Calentar el aceite en una olla y añadir la cebolla. Freír la cebolla hasta que esté transparente, añadir la zanahoria, la patata, el ajo y las especias y verter el caldo de verduras. Cocer durante unos 30 minutos. Licuar todo hasta obtener una masa homogénea. Espolvorear con cebollino picado y servir con picatostes o bolitas de pan.
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