VEGE
Cukinia nadziewana warzywami
Składniki:
- 2 średnie cukinie
- Duży pomidor
- Duża cebula
- 1 gotowana kukurydza
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki oliwy
- 2 łyżki tartego żółtego sera
Cukinie umyć, osuszyć, przekroić wzdłuż. Następnie wydrążyć, natrzeć oliwą i czosnkiem, miąższ cukinii pokroić w kostkę.
Pomidor, cebulę również pokroić z drobną kostkę. Ziarna kukurydzy odkroić z kolby. Rozdrobnione warzywa włożyć do miski, wymieszać.
Nadziewać wydrążoną cukinię, wierzch posypać tartym serem.
Ułożyć na blasze lub naczyniu żaroodpornym i zapiekać 20 minut w 180 stopniach.