Marchewkę zetrzyj na tarce o drobnych oczkach. Orzechy drobno posiekaj.
W misce wymieszaj ze sobą jajka, cukier oraz olej. Dodaj startą marchewkę i wymieszaj. W drugiej misce wymieszaj suche składniki - mąkę, proszek do pieczenia, sodę oraz cynamon. Dodaj do mokrych składników i wymieszaj tylko do połączenia. Na koniec dodaj posiekane orzechy i krótko wymieszaj.
Ciasto rozlej do foremek na mufinki wyłożonych papilotkami. Posyp z wierchu posiekanymi orzechami
Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piecz przez 20-25 minut do suchego patyczka.
