VEGE

Pikantne kiszone buraki

Składniki:

  • 1 kg buraków
  • Duży liść laurowy
  • Pół łyżki ziela angielskiego
  • Łyżeczka gorczycy
  • Szczypta pieprzu
  • 3 ząbki czosnku
  • 3 cm korzenia chrzanu
  • 3 szklanki wody
  • Łyżka soli
     

kiszone buraki

Buraki umyć, obrać, pokroić na cienkie plastry. Posolić przegotowaną letnią wodę.

Buraki i pozostałe składniki ułożyć w słoiku, zalać roztworem wody i soli. Wlot słoika zakryć gazą, odstawić na ok. tydzień w pomieszczeniu o temperaturze pokojowej. Po tygodniu słoik zakręcić i wstawić do lodówki.

Kiszone buraki można dodawać zarówno do zup, jak i surówek czy jako dodatek do kanapek.