Lauch
Er ist ein eng mit dem Knoblauch verwandtes Gemüse. Er wurde aus Asien nach Europa gebracht und kam wahrscheinlich dank der Vorliebe von Königin Bona für Gemüse nach Polen. Wie Knoblauch hat auch Lauch zahlreiche gesundheitsfördernde Eigenschaften. In der traditionellen Medizin wurde es zur Behandlung zahlreicher Krankheiten eingesetzt, darunter Husten, rheumatische Schmerzen und zur Unterstützung der Wundheilung. Heutzutage wird Lauch vor allem wegen seiner kulinarischen Eigenschaften geschätzt.
Lauch ist hauptsächlich eine Gemüsezutat, die für die Zubereitung von Gemüsebrühen für Suppen und Soßen von unschätzbarem Wert ist. Er kann zu Eintöpfen, Fleischgerichten, Soßen oder zum Braten verwendet werden. Lauch kann in einigen Gerichten die Zwiebel ersetzen, leicht angebraten verleiht er den Gerichten einen besonderen Geschmack und ein besonderes Aroma.
Lauch ist eine gute Quelle für Vitamine der B-Gruppe, Vitamin C und Provitamin A. Unter den Mineralstoffen enthält Lauch Eisen, Kalium, Kalzium, Phosphor, Magnesium und Schwefel.
ARTEN
Arten
Lauch gibt es in verschiedenen Sorten, die sich in der Wachstumsgeschwindigkeit oder dem Erntezeitpunkt unterscheiden. Der Verbraucher ist nicht in der Lage, die verschiedenen Sorten ohne Rücksprache mit dem Verkäufer zu erkennen. Daher sollten Sie sich bei der Auswahl des Lauchs von seinem Aussehen, seiner Größe, seiner Blattfarbe und der Festigkeit des Stiels leiten lassen. Wählen Sie Lauch, der nicht beschädigt ist, ein intensives Aroma hat, einen weißen Stiel und eine dunkle Färbung der Blätter.
NÄHRWERTANGABEN
Nährwertangaben pro 100 g Lauch:
ENERGIEWERT
EIWEISS
FETT
KOHLENHYDRATE
VITAMIN C
KALIUM
Lauch FÜR DIE GESUNDHEIT!
Gegen Anämie
Lauch ist sehr reich an Eisen und enthält etwa 2 g Eisen in 100 g des Gemüses. Menschen, die einen Mangel an diesem Element haben oder bei denen eine Anämie diagnostiziert wurde, sollten Lauchgerichte in ihre Ernährung aufnehmen.
Gut für freundliche Darmbakterien
Das im Lauch enthaltene Inulin und andere Kohlenhydrate bieten einen hervorragenden Nährboden für nützliche Bakterien, die den Verdauungstrakt bevölkern. Mit Produkten wie Lauch wird die Gesundheit des Darms unterstützt. Dies führt zu einer Verbesserung des Zustands des gesamten Organismus.
Schleimlösende Wirkung
Lauch in seiner rohen Form stimuliert die Schleimsekretion in den Atemwegen und regt die Bewegung der Ziliarepithelien an, was das Abhusten der zurückgehaltenen Sekrete erleichtert. Aus Lauch lässt sich ein selbstgemachter schleimlösender Sirup herstellen, der bei Erkältungen vorübergehend eingesetzt werden kann.
Für schöne Haare
Der im Lauch enthaltene Schwefel ist der Baustein der Haut-, Haar- und Nagelstrukturen. Diese natürliche Nahrungsquelle für dieses Element wirkt sich positiv auf das Aussehen der Haare und des Teints aus.
PRODUKTIONSKARTE
Inländische Lauchanpflanzungen nehmen etwa 4-6 Tausend Hektar ein, mit einer Ernte von 80 Tausend Tonnen bis 100 Tausend Tonnen. Große Produktionen befinden sich in den Woiwodschaften Kleinpolen und Großpolen.
