Champignons
Champignons sind aromatische heimische Zuchtpilze. Obwohl es nur wenige wissen, ist Polen der führende Produzent dieser Produkte in der EU. Frische Pilze sind 12 Monate im Jahr im Handel erhältlich. Ihr Aussehen, ihr Geschmack und ihr Geruch sind immer gleich, unabhängig von der Jahreszeit.
Die Pilze werden in speziellen Hallen unter streng kontrollierten Bedingungen gezüchtet. Sie werden von Hand geerntet, schnell gekühlt und dann verpackt und verschickt. Die Pilze müssen nicht geschält, sondern nur abgespült werden, damit sie sich für die Zubereitung des Gerichts eignen. Eine interessante Sache ist, dass diese Pilze roh gegessen werden können.
Wussten Sie, dass Pilze Vitamin D2 enthalten? Dieses Vitamin ist dem Vitamin D3 sehr ähnlich, das in Butter oder Fisch enthalten ist. Darüber hinaus liefern Pilze auch geringe Mengen an Folsäure, Magnesium, B-Vitaminen und Vitamin C.
Weiße Champignons
Dies sind bei weitem die beliebtesten Pilze - glatte weiße Kappen, die verkauft werden, bevor sie sich entwickelt haben und ihre dunklen Köpfe zeigen. Sie werden in verschiedenen Größen gesammelt, von der Größe einer 1-Zloty-Münze bis zur Größe einer Streichholzschachtel. Ihre Verwendung ist vielseitig, was von den Verbrauchern geschätzt wird.
Braune Champignons
Ziemlich große Kappen mit einer charakteristischen braunen Farbe. Sie sind aromatischer als ihre weißen Vettern, aber weit weniger beliebt. Ihre Verwendung unterscheidet sich nicht von der weißer Champignons. Aufgrund ihres intensiven Geschmacks eignen sie sich für Soßen, Suppen oder Nudelgerichte.
Portobello-Champignons
Ihre Kappen sind weiß und sehr groß, oft fast so groß wie Untertassen. Diese Pilze eignen sich am besten zum Füllen, Grillen oder Braten im Ganzen.
Nährwertangaben pro 100 g Champignons:
ENERGIEWERT
EIWEISS
FETT
KOHLENHYDRATE
VITAMIN C
KALIUM
Champignons haben wenig Kalorien und sind deshalb eine gute Wahl für Menschen, die abnehmen wollen. Ob gegrillt, gebraten oder ohne Fett gebraten, sie bringen Abwechslung in viele leicht verdauliche Gerichte.
Champignons haben die Fähigkeit, Gallensäuren zu binden, wodurch sie den Spiegel des schlechten Cholesterins im Blut senken können. Der regelmäßige Verzehr dieser Pilze ist eine gute Vorbeugungsmaßnahme gegen die Entwicklung von atherosklerotischen Läsionen in den Blutgefäßen.
Die Arbeit im Büro ist nicht förderlich für Sonneneinstrahlung. Vitamin-D-Mangel macht sich sowohl bei jungen als auch bei alten Menschen bemerkbar. Dies macht es notwendig, dieses Vitamin mit 2000 internationalen Einheiten pro Tag zu ergänzen. Champignons sind eine natürliche Quelle von Vitamin D2 mit einer schützenden Wirkung auf die Knochenstrukturen.
Champignons gehören zu den wenigen Pilzarten, die Kindern ab dem ersten Lebensjahr verabreicht werden können. Sie sind ein sicheres Produkt und helfen bei der Erweiterung der Ernährung von Kindern.
Polen ist der führende Erzeuger und Exporteur von Champignons auf dem EU-Markt. Viele Champignonkulturen können im südöstlichen Teil von Masowien gefunden werden. Champignons werden auch z.B. in Masuren erzeugt.
