Remolacha roja

Al pensar en una remolacha, la mayoría evoca el color rojo oscuro de su raíz. Curiosamente, esta hortaliza se presenta en una gama de colores, desde el rojo, por amarillo, naranja, blanco, e incluso blanco-rojo alternándose en su sección transversal. 

Moc polskich warzyw - zdrowe warzywa

En nuestro país, la remolacha disfruta de una tradición culinaria centenaria. Esto se debe a la gran facilidad y productividad de la hortaliza. Cocida, frita, deshidratada, en forma de sopa, encurtidos o zumos, la remolacha está presente en nuestras cocinas durante todo el año. 

Los aficionados a las donas podrán sentirse un poco decepcionados, pero tampoco es un secreto que el relleno de sus golosinas favoritas suele ser mermelada de remolacha con sabor a rosa.

Otro dato importante es que la remolacha es una excelente fuente de las vitaminas B.

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VARIEDADES

Variedades de forma redonda

Sus propiedades varían dependiendo del tamaño y de la fase de desarrollo de la raíz. Las raíces jóvenes contienen más agua y presentan una pulpa más tierna y suave, siendo más rápidas en cocinarse en comparación con las hortalizas más grandes y desarrolladas.

Variedades de forma alargada

Disfrutan de alta popularidad, y suelen ser consideradas por las amas de casa más dulces y versátiles en el aspecto culinario. Sin embargo, este hecho no se probado científicamente. Todo depende del tamaño y fase de desarrollo de la raíz de remolacha. Al igual que las remolachas redondas, son perfectas en su forma cruda, cocida, secas o dulces, así como para zumos o conservas. 

Remolacha naranja, blanca y amarilla

Son aromáticas y presentan un sabor suave. Al mismo tiempo, aportan nutrientes muy similares a las versiones clásicas de la hortaliza. Su ventaja adicional es que, a la hora de prepararlos, es mucho más fácil mantener la limpieza. Son perfectas para platos sin hervir y para sopas o sopas crema.

Brotes de remolacha

Estos atractivos gérmenes en forma de hilo, de un característico color intenso y un sabor dulce y suave, enriquecerán perfectamente las ensaladillas y ensaladas o adornarán los sándwiches.

VALOR NUTRICIONAL

Valor nutricional de remolacha roja por 100 g:

18 kcal

VALOR ENERGÉTICO

1,8 g

PROTEÍNAS

0,2 g

GRASAS

3,7 g

CARBOHIDRATOS

30 mg

VITAMINA C

1,8 mg

HIERRO

51 mg

CALCIO

¡Remolacha Roja PARA LA SALUD!

Para una buena digestión

Tanto la remolacha cocida como la cruda contiene fibra dietética que mejora la peristalsis del intestino y previene el estreñimiento. Además, estimula el desarrollo de una microflora intestinal sana.

Para un sistema cardiovascular sano

Debido a su contenido en pigmentos y vitaminas de efectos antioxidantes y antiinflamatorios, la remolacha reduce el estrés oxidativo y protege los vasos sanguíneos de los daños. La fibra ayuda a reducir los niveles de colesterol malo en la sangre.

Para los deportistas

Debido a los nitratos presentes en la remolacha, se ha demostrado su efecto beneficioso en la mejora del rendimiento deportivo. Esta propiedad ha sido apreciada por los que entrenan los deportes de resistencia.

Para una figura esbelta

Las remolachas son hortalizas bajas en calorías siempre que no se sirvan con roux, harina o grasas. Si se añade el zumo de remolacha al caldo de verduras, se obtendrá una sopa deliciosa y ligera, mientras que la remolacha al vapor con trigo sarraceno y un poco de queso feta hará un perfecto plato principal.

MAPA DE CULTIVOS

Polonia es el principal productor de remolacha roja de la Unión Europea. Se puede cultivar en todo el país, pero la mayor producción de remolacha roja en Polonia se encuentra en los voivodías de Lodz, Lublin y Gran Polonia.

Mapa de cultivos

ESTACIONALIDAD

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