Préchauffez le four à 200C, placez les ails sur une plaque de four, faites cuire pendant environ 20-30 minutes. Refroidissez l'ail, épluchez-le. Placez-le dans un plat, ajoutez le sel, assaisonnez, ajoutez le jus de citron et l'huile. Mixez pour obtenir une texture lisse. Servez avec du pain en entrée ou en accompagnement de plats de viande et de sauces.
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