Échine de porc juteuse au chou caramélisé

Ingrédients (4 portions) :
•    4 steaks d’échine de porc, 200 g chacun.
•    400 g de chou finement haché
•    2 oignons moyens
•    2 cuillères à café de miel
•    1 cuillère à soupe de beurre
•    3 cuillères à soupe d’huile
•    2 cuillères à soupe d'aneth haché
•    1 cuillère à café de thym séché
•    Quelques feuilles de sauge fraîche
•    Sel, poivre
Échine de porc juteuse au chou caramélisé

Faites mariner les tranches d’échine de porc dans 2 cuillères à soupe d'huile, le thym, la sauge, le sel et le poivre. Laissez reposer pendant 1 heure.
Faites chauffer le beurre et une cuillère à soupe d'huile dans une grande poêle. Faites frire l'oignon finement haché jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Ajoutez le chou et versez ¼ de verre d'eau. Laissez mijoter pendant 5 minutes. Lorsque l'eau s'est évaporée, augmentez la puissance du brûleur, ajoutez le miel et l'aneth. Assaisonnez de sel et de poivre. Faites frire jusqu'à ce que le chou soit légèrement bruni.
Faites griller la viande marinée pendant 5 minutes de chaque côté.
Servez avec des tranches de pommes de terre au four, par exemple.
 

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