Soupe au chou, aux poivrons, aux tomates, à la viande hachée et au riz
Ingrédients (4 portions) :
• huile ou huile d’olive - 2 cuillères à soupe
• oignon - 2 unités
• viande porc hachée - 300 g
• marjolaine - 1/2 de cuillère à café
• poivron doux - 1 cuillère à café
• sel et poivre au goût
• carotte - 1 unité
• poivron rouge - 1 unité
• chou blanc ou de Milan - 1/2 de petite tête
• tomates en boîte - 1 boîte de tomates coupées
• concentré de tomates - 2 cuillères à soupe
• 2 litres d'eau
• riz - 100 g
• pour servir - aneth haché
Dans une marmite à fond épais, faites chauffer l'huile ou l’huile d’olive. Ajouter la viande hachée et l'oignon en dés. Faites frire, en remuant constamment, pendant 5-7 minutes, jusqu'à ce que l'oignon soit doré et que la viande change de couleur. Ajoutez les épices, les carottes râpées et les poivrons coupés en petits dés. Faites frire en continuant de remuer pendant 2 à 3 minutes supplémentaires. Ajoutez l'eau et le chou coupé. Faites cuire à feu moyen pendant 15 minutes. Ajoutez les tomates en boîte et le riz et faites cuire pendant 15 minutes supplémentaires. Enfin, ajoutez le concentré de tomates et faites cuire pendant encore 2 minutes. Servez la soupe parsemée d'aneth.