Radis
Le radis est un légume apparenté au chou. Il est très attendu dès le mois de mars. La variété la plus courante est rouge, mais le légume existe dans de nombreuses variations de couleurs, du rose, du jaune, du carmin au blanc et au violet.
Peu de personnes savent que les feuilles de radis sont comestibles. Elles peuvent être utilisées comme garniture pour les sandwichs ou dans une salade de légumes. Le radis ne se caractérise pas seulement par son goût, mais aussi par ses nombreuses qualités pour la santé. C'est un légume riche en vitamines, minéraux et composés actifs. Il peut être utilisé cru, cuit ou fermenté. Les pousses sont une forme intéressante de ce légume.
Les radis frais sont une bonne source de vitamine C, d'acide folique, de vitamines B et de bêta-carotène.
Radis commun
On peut le trouver dans de nombreuses variétés de couleurs et sous des formes sphériques ou oblongues, sa pulpe est toujours blanche.
Radis blanc
Il est beaucoup plus gros que le radis commun. Sa racine est blanche ou légèrement crémeuse. Caractéristique de la cuisine asiatique, où il est principalement utilisé pour faire des salades ou des additifs aux soupes.
Radis noir
Parfois confondu avec les navets. Il se caractérise par une peau noire et dure et une pulpe blanche. Cette variété est moins populaire mais tout aussi bénéfique pour la santé.
Valeurs nutritionnelles pour 100g de radis:
VALEUR ÉNERGÉTIQUE
PROTÉINES
LIPIDES
GLUCIDES
VITAMINE C
MAGNÉSIUM
Le radis est une bonne source de magnésium qui a des propriétés protectrices sur le système nerveux. En outre, cet élément contribue à normaliser la pression sanguine et a un effet bénéfique sur la régulation du métabolisme des glucides.
Le radis est un produit à faible teneur en calories, ce qui explique pourquoi il un si bon choix pour les personnes qui suivent un régime. Qu'il soit frais, fermenté ou sous forme de pousses, il est parfait aux repas à faible teneur en calories et fournit de nombreux nutriments.
Le radis est un produit à faible indice glycémique. Sa consommation régulière permet de réguler le taux de glucose dans le sang.
Les antioxydants contenus dans le radis ont des effets anti-inflammatoires. Ceci est important pour la prévention des maladies cardiovasculaires. Ces substances sont principalement des polyphénols qui peuvent protéger le cœur et prévenir le développement d'inflammations.
Le radis est l'un des légumes de printemps les plus populaires qu'il est recommandé de consommer pour ses propriétés curatives inestimables. En Pologne, le radis est cultivé principalement en plein champ, ses grandes cultures se trouvent dans la voïvodie de Basse-Silésie. Le radis peut également être cultivé sous abri - les principales cultures dans les tunnels en film sont populaires, entre autres dans la région de Piotrków Trybunalski.
