Pains plats avec courgettes grillées et salsa de tomates
Ingrédients (4 portions) :
Pains plats :
• 240 g de farine de blé
• 200 ml d'eau bouillante
• ½ de cuillère à café de sel
Salsa :
• 2 grosses tomates
• 2 gousses d'ail
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Une dizaine de feuilles de basilic
• Sel, poivre
et :
• 2 courgettes moyennes
• 2 poignées de roquette
Mélangez la farine dans un bol avec le sel. Versez l'eau bouillante et mélangez les ingrédients à l'aide d'une cuillère. Après un moment, pétrissez une pâte lisse. Couvrez-la avec un bol et laissez-la pendant 30 minutes.
Lavez et coupez les tomates en petit dès. Ajoutez l'ail finement râpé, le basilic haché et l'huile d'olive. Assaisonnez de sel et de poivre et mélangez.
Coupez les courgettes en tranches d'environ 6 mm d'épaisseur. Saupoudrez de sel sur les deux côtés. Grillez dans une poêle.
Divisez la pâte en 4 parties. Étalez chaque partie pour former un pain plat de 2 mm d'épaisseur. Chauffez fortement une grande poêle et placez le premier pain, réduisez la flamme et faites frire le pain pendant 2-3 minutes. Lorsque les bulles d'air apparaissent au fond et son bien dorées, retournez le pain sur l'autre face. Faites griller les autres pains.
Disposez la roquette sur les pains, ensuite la salsa de tomates et les courgettes grillées.