Początek lata, początek smaków. Zrób miejsce dla sezonowych bohaterów na talerzu

Botwinka – zupa, która przywraca energię

Botwina to nie tylko młode buraczki – to jeden z najbardziej wyczekiwanych smaków wiosny i wczesnego lata. Gdy trafia do kuchni, od razu przywołuje wspomnienie babcinego garnka pachnącego koperkiem i świeżą natką pietruszki. Dobrze przygotowana botwinka ma w sobie delikatną słodycz, lekkość, a do tego mnóstwo witamin i minerałów. Można ją podać klasycznie – z dodatkiem śmietany i jajka – albo w lżejszej wersji, np. z jogurtem i koperkiem. To zupa, która nie tylko syci, ale i orzeźwia.

Chłodnik z ogórków – letnia lekkość w misce

Nic nie chłodzi lepiej niż miska chłodnika w upalny dzień. Chłodnik z ogórków to proste, szybkie i niezwykle przyjemne danie, które świetnie sprawdza się zarówno jako przekąska, jak i lekki obiad. Jego tajemnicą są świeże, starte ogórki, naturalny jogurt lub kefir, odrobina czosnku i garść posiekanego koperku. Całość najlepiej schłodzić przez kilkanaście minut w lodówce i podać z jajkiem lub młodymi ziemniakami. To smak lata w najczystszej postaci – lekki, orzeźwiający i naturalnie pyszny.

Fasolka szparagowa – prosto, ale doskonale

Sezon na fasolkę szparagową trwa krótko, ale intensywnie. Warto to wykorzystać, bo nie ma prostszej i bardziej wdzięcznej formy letniego dania. Gotowana na parze, podana z masłem i podsmażoną bułką tartą – to absolutny klasyk, który zawsze smakuje tak samo dobrze. Można ją również serwować jako dodatek do obiadu lub samodzielnie – z kromką chleba i szczyptą soli. Fasolka szparagowa to także cenne źródło błonnika i witaminy C.

Młoda kapusta – smak, który zostaje na długo

Choć zwykle kojarzona z wiosną, młoda kapusta w czerwcu wciąż jest jednym z najpopularniejszych warzyw. Jej delikatny smak i kruchość sprawiają, że idealnie nadaje się do duszenia z dodatkiem cebuli, koperku i odrobiny masła. Tak przygotowana potrafi stać się gwiazdą obiadu – czy to podana z ziemniakami i jajkiem sadzonym, czy jako dodatek do grilla. Młoda kapusta ma w sobie coś więcej niż tylko smak – ma w sobie atmosferę ciepłych dni i rodzinnych spotkań.

Smak lata, który warto zapamiętać

Dania z botwiny, ogórków, fasolki szparagowej czy młodej kapusty to więcej niż sezonowa kuchnia. To wspomnienie letnich dni, smaków dzieciństwa i prostoty, do której z przyjemnością się wraca. Warto sięgać po te warzywa właśnie teraz – kiedy są najświeższe, najsmaczniejsze i pełne wartości odżywczych. To także świetny sposób, by zadbać o zdrowie w naturalny sposób i wspierać polskich producentów.