Aubergine

Die Aubergine wird auch Aubergine oder, weniger populär, Aubergine genannt, und in der Umgangssprache wird sie manchmal als Liebesbirne bezeichnet. Sie ist eine Verwandte von Paprika, Tomaten und Kartoffeln. Sie ist eine wärmeliebende Pflanze, die nicht nur in Polen, sondern auf allen Kontinenten angebaut wird.

Moc polskich warzyw - zdrowe warzywa

Aus botanischer Sicht ist die Aubergine eine Frucht, genauer gesagt eine Beere. Die beliebtesten Sorten ähneln einer großen Birne und zeichnen sich durch eine glänzende, glatte, dunkelviolette Schale aus. Ihre große Frucht besteht zu fast 90 % aus Wasser, was sie sehr kalorienarm macht. Auberginen liefern Vitamin C, B-Vitamine und wichtige Spurenelemente wie Magnesium, Kupfer, Kalium und Mangan.

ARTEN

Violette Aubergine

Je nach Sorte können die Früchte eiförmig, knollig oder stark länglich sein und erinnern ein wenig an Gewächshausgurken. Die Haut von allen ist glänzend, kann aber im Farbton variieren – von hellviolett mit feinen Streifen über dunkleres Violett bis hin zu schwarzviolett. Geschmacklich sind die Unterschiede praktisch nicht wahrnehmbar.

Weiße Aubergine

Je nach Sorte sind die Früchte von normaler Größe oder von einer Größe und Form, die an ein Hühnerei erinnert. Sie alle haben eine glänzende weiße Haut.

Exotische Sorten

Sie reichen von kugelförmig bis dünn und hakenförmig. Die Farben variieren je nach Sorte von dunkelviolett bis dunkel- und hellgrün. Einige asiatische Sorten ähneln in Form und Farbe unseren überreifen Salatgurken.

NÄHRWERTANGABEN

Nährwertangaben pro 100 g Aubergine:

24 kcal

ENERGIEWERT

1 g

EIWEISS

0,2 g

FETT

6 g

KOHLENHYDRATE

2,2 mg

VITAMIN C

14 mg

MAGNESIUM

Aubergine FÜR DIE GESUNDHEIT!

Für eine gute Verdauung

Die in den Auberginen enthaltenen Ballaststoffe, komplexen Kohlenhydrate und großen Mengen an Wasser tragen zur Verbesserung der Verdauung bei. Diese Stoffe unterstützen auch die Entwicklung einer gesunden Darmmikroflora, die Verstopfungen vorbeugt und das Immunsystem stimuliert.

Für eine schlanke Figur

Aubergine ist kalorienarm und eignet sich daher hervorragend für Menschen, die eine Diät machen. Die darin enthaltenen Ballaststoffe und das Wasser regen den Magen mechanisch an, was das Sättigungsgefühl erhöht. Bei der Zubereitung von Gerichten mit Auberginen ist es wichtig, nicht zu viel Fett und zerlassene Butter zu verwenden.

Um ein jugendliches Aussehen zu erhalten

Die Antioxidantien in Auberginen helfen, freie Radikale zu bekämpfen. Diese aggressiven Moleküle schädigen die Zellstrukturen, einschließlich der DNA, und beschleunigen deren Alterung und Degeneration. Das Vorhandensein von Polyphenolen, Vitamin C und E und anderen Antioxidantien hilft, diesen Prozess zu verlangsamen.

Gut für das Herz-Kreislauf-System

Die in den Auberginen enthaltenen Antioxidantien haben eine entzündungshemmende Wirkung. Dies ist wichtig für die Prävention von Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Darüber hinaus wird den Ballaststoffen eine Rolle bei der Verhinderung von Arteriosklerose zugeschrieben, was für den Schutz des Kreislaufsystems von großer Bedeutung ist.

PRODUKTIONSKARTE

Auberginen werden in Polen im Süden Masowiens angebaut, einer Region, die sich durch ein besonderes Mikroklima auszeichnet, das ideal für wärmeliebendes Gemüse ist. Diese Region umfasst u. a. die Gemeinden Przytyk, Potworów, Klwów, Radzanów, Stara Błotnica, Rusinów und Wyśmierzyce.

Produktionskarte

SAISONALITÄT

Januar
Februar
März
April
Mai
Juni
Juli
August
September
Oktober
November
Dezember

Kalender zum Drucken herunterladen

Laden Sie den Saisonkalender für polnisches Gemüse herunter und verwenden Sie ihn für Ihren täglichen Einkauf und Ihre Mahlzeiten.

Herunterladen