Champignon
Les champignons de Paris sont des champignons aromatiques domestiques cultivés. Bien que peu de personnes le sachent, la Pologne en est le premier producteur de l'UE. Les champignons de Paris frais sont disponibles dans le commerce pendant 12 mois de l'année. Leur apparence, leur goût ou leur odeur sont toujours les mêmes, quelle que soit la saison.
Les champignons sont cultivés dans des salles spéciales et dans des conditions strictement contrôlées. Ils sont récoltés à la main, refroidis rapidement, puis emballés et expédiés aux destinataires. Il n'est pas nécessaire d'éplucher les champignons, il suffit de les rincer pour enlever toute trace de substrat afin qu'ils puissent être utilisés pour la préparation du plat. Un fait intéressant est que ces champignons peuvent être consommés crus.
Saviez-vous que les champignons de Paris contiennent de la vitamine D2 ? Il s'agit d'une vitamine très similaire à la vitamine D3 présente dans le beurre ou le poisson. En outre, les champignons de Paris fournissent également de petites quantités d'acide folique, de magnésium, de vitamines B et de vitamine C.
Champignons blancs
Ce sont de loin les plus populaires de ces champignons - des chapeaux blancs et lisses, vendus avant même qu'ils ne se soient développés et aient exposé leurs lamelles sombres. On recueille des champignons de tailles diverses, allant de celles qui ne dépassent pas la taille d'une pièce de 1 euro à celles qui ont la taille d'une boîte d'allumettes. Leur utilisation est polyvalente, ce qui est apprécié par les consommateurs.
Champignons bruns
Ils ont des chapeaux assez grands d’une couleur brune caractéristique. Ils sont plus aromatiques que leurs cousins blancs, mais beaucoup moins populaires. Leur utilisation ne diffère pas de celle des champignons blancs. Grâce à son arôme intense, ils sont recommandés pour les sauces, les soupes et les plats de pâtes.
Champignons portobello
Leurs chapeaux sont blancs et très grands, souvent de la taille d'une soucoupe. Ces champignons sont parfaits pour être farcis, grillés ou rôtis entiers.
Valeurs nutritionnelles pour 100g de champignons:
VALEUR ÉNERGÉTIQUE
PROTÉINES
LIPIDES
GLUCIDES
VITAMINE C
POTASSIUM
Les champignons sont un produit à faible teneur en calories, ce qui explique pourquoi ils sont un si bon choix pour les personnes qui suivent un régime. Qu'ils soient grillés, rôtis ou frits sans graisse, ils sont parfaits pour de nombreux plats faciles à digérer.
Les champignons ont la capacité de lier les acides biliaires, ce qui leur permet de réduire le taux de mauvais cholestérol dans le sang. La consommation régulière de ces champignons constitue une bonne mesure préventive contre le développement de lésions athérosclérotiques dans les vaisseaux sanguins.
Le travail dans un bureau n'est pas propice à l'exposition au soleil. La carence en vitamine D est observée aussi bien chez les jeunes que chez les personnes âgées. Il est donc nécessaire de compléter cette vitamine avec 2000 unités internationales par jour. Les champignons sont une source naturelle de vitamine D2 ayant des effets protecteurs sur les structures osseuses.
Les champignons de Paris sont l'une des très rares espèces de champignons que l'on peut donner aux enfants de plus d'un an. Il s'agit d'un produit sûr et utile pour enrichir l’alimentation des enfants.
La Pologne est l'un des principaux producteurs et exportateurs de champignons sur le marché de l'UE. De nombreuses cultures de champignons se trouvent dans la partie sud-est de la Mazovie. Les champignons sont également produits, par exemple, en Mazurie.
