Möhre
Sie ist ein äußerst beliebtes und vor allem gern gegessenes heimisches Gemüse. Ihre orangefarbene Wurzel ist mit keinem anderen Gemüse zu verwechseln. Die wenigsten Menschen wissen jedoch, dass es Karotten in vielen Farben gibt, von weiß über gelb und orange bis hin zu dunkelviolett. Und sie riechen und schmecken alle wie die Basisversion, die orange ist!
Karotten können auf viele verschiedene Arten serviert werden: roh, gerieben, gebraten, gekocht, gefroren, eingelegt, mariniert, als Saft oder sogar als Hauptzutat in einem Kuchen. Interessant ist die Tatsache, dass Karotten eng mit Sellerie verwandt sind.
Karotten sind sehr reich an Beta-Carotin oder Provitamin A. Es sei daran erinnert, dass Karotten mit etwas Olivenöl oder anderem Fett serviert die Verfügbarkeit dieses Vitamins erhöhen. Dieses Gemüse ist auch eine Quelle von Vitamin C, Vitaminen der B-Gruppe und Vitamin E.
Orangefarbene Karotte
Karotten sind in den meisten Geschäften in ihrer Grundfarbe Orange erhältlich. Die Sorten unterscheiden sich leicht in Größe, Wurzellänge und Aussehen der Schale. Für den Verbraucher ist dies nicht leicht zu erkennen. Achten Sie bei der Auswahl der Karotten daher auf ihre Größe, die Intensität der Farbe und darauf, dass sie nicht verdunkelt oder verwelkt sind. Dies ist ein Zeichen für eine falsche Lagerung und den Verlust von Nährstoffen.
Violette Karotte
Form und Größe der Wurzeln ähneln den orangefarbenen Sorten, obwohl die violetten oft etwas kleiner sind. Die violette Farbe bleibt nicht nur auf der Außenseite, sondern auch auf dem Querschnitt der Wurzel erhalten. Diese Sorten eignen sich sowohl für den Rohverzehr als auch nach einer Wärmebehandlung. Sie enthalten gesundheitsfördernde Farbstoffe.
Weiße Karotte
Im Handel sind sie äußerst selten erhältlich, und wenn doch, werden sie oft mit Petersilienwurzeln verwechselt. Wie die anderen Sorten können sie sowohl roh als auch gekocht verzehrt werden.
Nährwertangaben pro 100 g Möhre:
ENERGIEWERT
EIWEISS
FETT
KOHLENHYDRATE
VITAMIN C
BETA-CAROTIN
Carotinoide, die in großen Mengen in Karotten enthalten sind, können die Gesundheit der Augen verbessern. Dies ist besonders wichtig für ältere Menschen, die anfälliger für Sehprobleme sind. Der regelmäßige Verzehr von Karotten kann das Fortschreiten der Degeneration des Sehorgans verzögern.
Möhre hat wenig Kalorien und ist deshalb eine gute Wahl für Menschen, die abnehmen wollen. Wählen Sie jedoch Gerichte mit rohen Karotten oder eine gekochte Version ohne Zusatzstoffe, denn jede Zugabe von Soßen oder Braten macht das Gericht kalorienreicher.
Die in der Möhre enthaltenen Antioxidantien haben eine entzündungshemmende Wirkung. Dies ist wichtig für die Prävention von Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Bei diesen Stoffen handelt es sich hauptsächlich um Carotinoide, die das Herz schützen und die Entstehung bestimmter Krebsarten verhindern können.
Polen ist der drittgrößte Erzeuger von Karotten in der Europäischen Union. Möhren sind eine Pflanze der gemäßigten Zonen, weshalb sie in ganz Polen angebaut werden können. Die größte Anzahl von Anbauflächen befindet sich in der Woiwodschaft: Kujawien-Pommern, Großpolen, Masowien, Lublin, Großpolen und Kleinpolen.
