Poivron
Le poivron annuel est un légume peu calorique, exceptionnellement riche en vitamine C. Selon ses variétés, il donne des fruits rouges, jaunes, oranges et même noirs. Le poivron vert n'est pas une variété distincte mais simplement une forme non mûre de ce légume.
Vérifiez la saisonnalité en Pologne
Le poivron est arrivé en Europe peu de temps après la conquête de l'Amérique centrale et du Sud, d'où il est originaire. Au début, les Européens ne le connaissaient que sous la forme d'une épice séchée très piquante.
Le poivron est apparenté aux piments, tomates, aubergines et même aux pommes de terre. Actuellement, le poivron annuel est l'un des légumes les plus populaires cultivés sur tous les continents. Qu'est-ce qui le rend si apprécié ?
POIVRON DOUX
Le poivron doux est le seul poivron au goût doux car il ne contient pas de capsaïcine. Cette substance est responsable de l'arrière-goût piquant et brûlant. Plus il y en a, plus la variété est piquante. Il existe en trois couleurs : rouge, vert et jaune.
JALAPENO
C'est un petit poivron très piquant, généralement vert. Grâce à son arrière-goût aigre caractéristique et net, c’est un complément parfait aux sauces, volailles, fromages, soupes ou conserves, par exemple les pickles de légumes.
HABANERO
C'est l'un des poivrons les plus épicés. Ses fruits sont de couleur légèrement orange ou rougeâtre. Parfois consommé cru, il est un assaisonnement pour les sauces, les ragoûts, les plats mexicains ou pour enrichir les desserts.
POIVRON SNACK
Ce sont des petits poivrons exceptionnellement doux, croquants et aromatiques, comme le Sweet Bite ou les pimientos de Padrón. Les variétés produites en Pologne ont un goût doux. Ils sont délicieux frits, en complément des salades, et parfaits pour une collation saine.
POIVRON DE CAYENNE
Le poivron de Cayenne également connu sous le nom de poivre de Cayenne. C'est un petit poivron très piquant, dans les magasins généralement disponible sous forme séchée et en poudre. Vu son goût épicé, on l'ajoute aux plats de viande, aux pâtes, aux ragoûts ou même au chocolat !
Valeurs nutritionnelles pour 100g de poivron rouge:
VALEUR ÉNERGÉTIQUE
PROTÉINES
LIPIDES
GLUCIDES
VITAMINE C
BÊTA-CAROTÈNE
Le poivron rouge est une bonne source de fer mais il est également riche en vitamine C. Cette vitamine augmente l'absorption du fer. C’est pourquoi, les personnes qui souhaitent lutter contre l'anémie devraient manger du poivron avec des aliments riches en fer tels que la viande, le poisson, les œufs et les abats.
Le poivron est un produit à faible teneur en calories, ce qui explique pourquoi il est un si bon choix pour les personnes qui suivent un régime. Le piment inhibe légèrement la sensation de faim. Son effet chauffant stimule temporairement le taux métabolique.
Les caroténoïdes, présents en grande quantité dans le poivron, peuvent améliorer la santé des yeux. C'est particulièrement important pour les personnes âgées qui sont plus sujettes aux problèmes de vue. La consommation régulière de poivrons peut retarder la progression de la dégénérescence visuelle.
Les antioxydants contenus dans les poivrons ont des effets anti-inflammatoires. Ceci est important pour la prévention des maladies cardiovasculaires. Ces substances sont principalement des caroténoïdes qui peuvent protéger le cœur ainsi que prévenir le développement de certains types de cancer.
Le sud de la Mazovie est la plus grande région de poivron en Europe centrale et orientale. On estime actuellement qu’environ 90% de la production nationale de ce légume provient de la région qui comprend, entre autres, les communes de Przytyk, Potworów, Klwów, Radzanów, Stara Błotnica, Rusinów et Wyśmierzyce. Ces terrains, appelés « région de poivron », se caractérisent par un microclimat unique, idéal pour la culture de légumes thermophiles.
