Cukinia
Nie każdy wie, że cukinia z punktu widzenia botaniki jest owocem i do tego nie byle jakim, bo…jagodą! Występuje w kilkudziesięciu odmianach. Jej owoce, w zależności od odmiany różnią się kształtem, kolorem czy nieznacznie konsystencją miąższu. Ciekawostką jest, że cukinia ma duże jadalne kwiaty, które najlepiej podawać po usmażeniu w cieście naleśnikowym.
Cukinia to bardzo popularne warzywo ciepłolubne uprawiane także amatorsko w wielu ogrodach. Łatwość uprawy, atrakcyjny wygląd i wszechstronność zastosowania rokrocznie sprzyjają cukinii. Można z niej przygotować syte potrawy jednogarnkowe, grillowane, marynaty, ale także dietetyczne pasty, leczo oraz zupy. Jej słodki smak i delikatna konsystencja sprawiają, że cukinię można bez przeszkód jadać na surowo.
Jej łagodny smak doceniają rodzice, którzy chętnie przygotowują dania z cukinii dla swoich dzieci. Jedną z takich ulubionych dziecięcych potraw z cukinii są pyszne chrupiące placki.
Odmiany podłużne ciemnozielone o gładkiej błyszczącej skórce.
To najpopularniejsze i najchętniej kupowane cukinie. Ich miękka skórka sprawia, że można przetwarzać ją bez obierania. Doskonałą do grillowania i dań na ciepło.
Odmiany podłużne o żółtej gładkiej skórce
Smakiem ani konsystencją nie różnią się od tych ciemnozielonych. Ich jaskrawy kolor ożywi zaś kompozycję dania. Idealnie nada się do wielowarzywnych kolorowych szaszłyków.
Odmiany kuliste
Te przeważnie zielone czasem o nakrapianej skórce wyglądem przypominają dorodne jabłka. Ta wersja cukinii jest wręcz stworzona do faszerowania. Łatwa do wydrążenia, niewielkich rozmiarów stanie się sycącym obiadem dla całej rodziny.
Wartości odżywcze na 100 g cukinii:
WARTOŚĆ ENERGETYCZNA
BIAŁKO
TŁUSZCZE
WĘGLOWODANY
WITAMINA PP
WAPŃ
Cukinia to warzywo łatwostrawne. Ugotowana w postaci puree lub lekkiej zupy na bulionie warzywnym będzie idealnym daniem dla osób po przebytej chorobie, mających problemy trawienne. Przeciery cukiniowe może bez przeszkód podawać kilkumiesięcznym dzieciom w ramach rozszerzania diety
Cukinia w większości składa się z wody, a jej miąższ nie dostarcza prawie w ogóle tłuszczów. Sprawia to, że jest produktem bardzo nisko kalorycznym, dzięki czemu łatwiej jest kontrolować masę ciała. Zawarty w niej błonnik wzmaga zaś uczucie sytości.
Beta karoten zawarty w skórce cukinii jest prekursorem witaminy A, kluczowej w procesie prawidłowego widzenia. Aby poprawić przyswajalność tej witaminy, do dań z cukinii warto dodawać zdrowe tłuszcze roślinne.
Zawarty w cukinii potas i błonnik mają działanie, obniżające wartości ciśnienia tętniczego krwi. Cukinia ma też właściwości obniżające poziom złego cholesterolu LDL, a co za tym idzie działa przeciwmiażdżycowo.
Cukinia w Polsce uprawiana jest na południu Mazowsza, w regionie charakteryzującym się specyficznym mikroklimatem, który jest idealny dla warzyw ciepłolubnych. Region ten obejmuje m.in. gminy Przytyk, Potworów, Klwów, Radzanów, Stara Błotnica, Rusinów i Wyśmierzyce.
