Tomate
Im Laden findet man sie in der Gemüseabteilung, obwohl Botaniker sie als Frucht, genauer gesagt als Beere bezeichnen. Je nach Sorte unterscheiden sich die Tomaten in Größe, Form und auch in der Farbe. Sie können saftig sein oder ein festes Fruchtfleisch haben. Neben den traditionellen roten gibt es auch gelbe, orangefarbene, grüne und sogar schokoladenfarbene und schwarze Exemplare!
Die Tomate ist eines der beliebtesten heimischen Gemüse. Sie gehört zur gleichen Familie wie Auberginen, Paprika oder Kartoffeln.
Die Tomate kam höchstwahrscheinlich aus Mexiko nach Europa. Seit mehreren hundert Jahren erobern sie den Weltmarkt für Gemüse. Interessanterweise stammt ihr polnischer Name vom italienischen pomodoro ab, das wiederum aus der Kombination zweier Wörter entstanden ist: pomo d'oro, was wörtlich übersetzt "Apfel aus Gold" bedeutet.
Kleinfrüchtige Tomaten
Wie Kirschtomaten, bei denen zwischen kugelförmigen, länglicheren, dünneren und dickeren Schalen unterschieden werden kann. Ihre Farbe kann entweder rot, gelb und manchmal rosa oder orange sein. Sie passen hervorragend zu Gemüsesalaten, Vorspeisen oder als Snack für Kinder zum zweiten Frühstück. Sie sind mild im Geschmack und lassen sich bequem einpacken und mitnehmen.
Mittelgroße Tomaten
Wie z. B. längliche Tomaten, die oft direkt im Boden angebaut werden. Sie zeichnen sich durch einen süßen Geschmack, wenige Kerne und ein festes Fruchtfleisch aus. Diese Sorten eignen sich am besten für Eingemachtes - Saucen, Ketchups, Pasten - sowie zum Trocknen oder Einlegen. Mit anderen Gemüsesorten gekocht, ergeben sie ein nahrhaftes, dickflüssiges und aromatisches Gericht.
Großfrüchtige Tomaten
Z. B. Büffelherzen, Himbeeren. Sorten mit feinem Fruchtfleisch und geringem Samengehalt. Perfekt roh, für Sandwiches, Salate und als Zugabe zu Suppen und Soßen. Viele von ihnen haben eine zarte, pergamentartige Haut, die sie bei Kindern sehr beliebt macht.
Nährwertangaben pro 100 g Tomaten:
ENERGIEWERT
EIWEISS
FETT
KOHLENHYDRATE
VITAMIN C
KALIUM
Sie haben eine senkende Wirkung auf schlechtes Cholesterin (LDL) im Blut, wodurch sie bei der Diätprophylaxe von Atherosklerose und anderen Herz-Kreislauf-Erkrankungen von Vorteil sein können. Das darin enthaltene Kalium hilft, den Blutdruck im Blut zu regulieren, was im Kampf gegen Bluthochdruck von Bedeutung ist.
Tomate hat wenig Kalorien und ist deshalb eine gute Wahl für Menschen, die abnehmen wollen. Durch den hohen Wassergehalt füllen sie den Magen und vermitteln ein Sättigungsgefühl, ohne viele Kilokalorien zu liefern.
Das in der Tomate enthaltene Vitamin C regt die Zellen zur Synthese von Kollagen an, einem Protein, das der Haut Elastizität, Vitalität und ein junges Aussehen verleiht. Das in ihnen enthaltene Beta-Carotin hilft, freie Radikale zu bekämpfen, auch solche, die durch UV-Strahlung verursacht werden, die den Alterungsprozess beschleunigt.
Eisen, das für die Bildung von Blutzellen notwendig ist, wird in einem sauren Milieu viel besser aufgenommen. Durch das Vorhandensein von Ascorbinsäure (Vitamin C) verbessern die Tomaten die Aufnahme von Eisen.
Die Tomatenproduktion in Polen wird im Freiland und unter Dach durchgeführt. Etwa 70% der Fläche der gemahlenen Tomatenplantagen befinden sich in vier Woiwodschaften: Großpolen, Kujawien-Pommern, Woiwodschaft Masowien und Woiwodschaft Lublin. Die größten Gewächshäuser befinden sich u.a. in Karczew (Woiwodschaft Masowien), Siechnice bei Breslau und in Bogatynia.
